Carrot walnut cake / Постный кекс с морковью и грецкими орехами

Фото 04.04.14, 11 57 41

So, the Lent will finish in three days, the next Sunday. But firstly i gonna share recipe of this perfect cake with you. I’m absolutely sure that i will bake it afterwards — it’s so delicious!

Читать далее

Фалафель/ Falafel/ Falafel

Фото 24.03.14, 12 37 15

 

Сегодня на повестке дня рецепт фалафеля. Оказывается, дома его делать очень просто (основное время уходит на замачивание нута), а получается он ничуть не хуже, а может и лучше, чем в кафе и ресторанах.

So today i’ll tell you how to cook falafel — signature israeli fastfood made of chick-peas. It’s surprisingly easy to make it yourself at home and the result is not a penny the worse than in cafes and restaurants.

Aujoud`hui je vais vous apprendre à faire falafel — un plate israël traditionnel fait de pois chiches. C`est simplissime de le cuisiner à la maison et le résultat n`est pas pis que au cafe et les restaurants.

Читать далее

Постный пирог с яблоком и бананом/ Apple’n’banana pie / Le gâteau au bananes et pommes

Фото 18.03.14, 17 03 58

Если вы думаете, что с этим постом я окончательно прекратила печь — то это не так 🙂 Без яиц и сливочного масла можно приготовить множество вкусных пирогов, оладьев и печенья, и этот яблочно-банановый пирог тому подтверждение.

Even in the Lent i continue baking tasty pies 🙂 You can cook loads of great dishes without using eggs and butter. And this apple and banana pie is a good example.

Même pendant le carême je continue cuire les gateaux delicieux 🙂 Vous pouvez cuisiner beaucoup de bons choses sans utiliser les œufs et du beurre. Par exemple, ce gateau au bananes et pommes.

Читать далее

Перец, фаршированный рисом и овощами/Sweet pepper, stuffed with vegetables and rice

Фото 17.03.14, 13 34 23

У меня накопилась целая куча отличных рецептов. Неожиданно выяснилось, что вегетарианская кухня может быть очень вкусной и совершенно нескучной. Я теперь даже думаю после поста как минимум раз в неделю готовить что-нибудь овощное, без мяса.

Сегодня на повестке дня фарщированные перцы. Обычно это блюдо ассоциируется в первую очередь с мясным фаршем. Но так как у нас пост и мы его блюдем, то в начинке у этих перчиков будет смесь из разных видов риса (долой басмати, да здравствует коричневый и дикий рис!) и овощей. Получается очень вкусно — я даже не знаю, что вкуснее — такой вариант или традиционный с мясом.

Итак, нужно.

— 5 сладких перцев (у меня ровно столько влезло в большую икеевскую кастрюлю)

— смесь коричневого, дикого и красного риса — 0,75 стакана в сухом виде

— 2 средних помидора

— 1 средняя морковка

— 2 луковицы

— 2 зубчика чеснока

— небольшая баночка томатной пасты

— пачка протертых помидоров ( у меня было Pomito)

— 1ч.л. сахара

— соль/перец по вкусу

Фото 17.03.14, 13 22 02

Перцы вымыть, аккуратно срезать у них верхушку и вычистить семена. Рис отварить до готовности (смотрите на упаковке, сколько его нужно готовить) в подсоленной воде. Порезать кубиками помидоры, мелко нарубить лук и чеснок, потереть морковь. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и чеснок в течение 3-4 минут, добавить помидоры и морковь и обжаривать еще минут 5. Добавить в начинку томатную пасту и хорошо перемешать. Выложить в сковороду рис, смешать с начинкой и обжарить еще немного — теперь уже для очистки совести 🙂 Посолить, поперчить по вкусу.

Фото 17.03.14, 13 35 12

Наполнить перцы начинкой, положить их в кастрюлю _в стоячем положении_. Вылить в кастрюлю пачку протертых томатов, добавить туда чайную ложку сахара и немного соли, чтобы соус не получился пресным. Поставить кастрюлю на плиту и готовить на небольшом огне 40-45 минут. Готово!

Фото 17.03.14, 13 32 47

//

I already have a bunch of great recipes i would like to share with you. All of them are suitable for vegetarians and vegans — and for Lent also 🙂 I’ve surprisingly found that cooking vegetarian dishes is a real fun. And they are so tasty and not boring at all! After the Lent will finish i’m going to have «veggy days» minimum one-two times a week.

So for today we have yammy stuffed peppers. Usually this dish is associated with minced meat — but as we have a Lent, our stuffing will be done from mix of different rices and vegetables. And if you ask me, i’m not sure which version is better — with meat or without it.

So, we’ll need:

— 5 sweet peppers

— mix of red, wild and brown rice — 0,75 cup

— 2 tomatoes

— 2 onions

— 2 cloves of garlic

— 1 carrot

— small can of tomato paste

— 1 pack of crushed tomatoes (i’ve used Pomito)

— 1 teaspoon of sugar

— salt’n’pepper

Wash peppers, cut the upper parts and carefully take out all seeds. Cook the rice in salty boiling water until it’s done (check the package for further info on timing). Cut onion and garlic into small particles, tomatoes — into cubes, grate carrot. Fry onion and garlic for 3-4 minutes, add tomatoes and carrot and cook for extra 5 mins. Add tomato paste and mix all together. Add pre-cooked rice, salt’n’pepper and cook for a few minutes more. The stuffing is ready!

Stuff sweet peppers, place them into huge pan (make them «stand», not «lie). Pour in the pan crushed tomatoes, add 1 teaspoon of sugar and some salt (so the sauce won’t be tasteless). Place the pan on the cooker and cook on small fire for 40-45 min. Enjoy your meal!

Гречневая каша с грибами и луком

Фото 03.03.14, 8 54 58

Ну что, наша радиостанция начинает трансляцию программы «Великий пост» 🙂 Сегодня на повестке дня гречка с грибами и луком — любимица всех, сидящих на диете и занимающихся спортом. Отлично выводит лишнюю воду из организма, содержит кучу белков и полезных веществ. Я вот в детстве гречку ненавидела страшной ненавистью (так и не знаю, почему), а сейчас полюбила. Это ведь вкусно!

Фото 03.03.14, 8 52 37

Итак:

— 1 стакан гречневой крупы-ядрицы (она сильно увеличится в объеме, из двух стаканов у меня в итоге получается огромная кастрюля каши, которой можно накормить полк голодных солдат)

— 300гр вешенок (можно взять шампиньоны, можно сушеные грибы положить, предварительно замочив их в воде)

— пара средних луковиц

— соль/перец по вкусу

Гречку предварительно промыть. Положить в кастрюлю и залить 2 стаканами холодной воды. Посолить по вкусу. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить до готовности примерно 20-25 минут, _не мешая_ (!!!) Если будете мешать, вместо рассыпчатой каши получится размазня. Поэтому оставьте гречку в покое и займитесь лучше грибами и луком 🙂

Фото 03.03.14, 8 56 16

Грибы и лук порезать — лук мелко, грибы средними ломтиками. Сначала обжарить на растительном масле лук, потом добавить грибы. Жарить до готовности около 10 минут. Посолить и поперчить (но не увлекайтесь, у нас каша уже соленая).

Когда гречка приготовится, добавить в нее обжаренный лук и грибы, накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить настаиваться на 1,5-2 часа. Можно и на ночь. Все, вкусная каша готова 🙂

Фото 03.03.14, 8 54 49